Diese klassischen Zimtschnecken sind wunderbar weich, zart gewürzt und unwiderstehlich aromatisch. Sie werden in einem runden Bräter goldbraun gebacken und sind ideal zum Servieren beim Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als Genuss für gemütliche Momente – frisch aus dem Backofen.
HAUPTZUTATEN
- Mehl
FÜR DIESES REZEPT VERWENDEN WIR AM LIEBSTEN
Runder Bräter Blume aus Gusseisen
CHF 479.00
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 1 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 10 g Trockenhefe
- 600 ml lauwarmes Wasser
Für den Sirup:
- 250 g Zucker
- 100 ml Wasser
Für die Füllung:
- 30 g Zimt
- 60 g Zucker
- 150 g Rosinen
-
Zubereitungsart
-
1Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
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2Zunächst Mehl, Salz und Zucker in einer grossen Schüssel vermischen, dann die Trockenhefe untermischen.
-
3In der Mitte der trockenen Mischung eine Mulde bilden und die Hälfte des Wassers hineingiessen. Alles zu einem weichen Teig kneten und nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
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4Sobald der Teig weich, aber nicht mehr klebrig ist, auf eine leicht bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine eingefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
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5In der Zwischenzeit 250 g Zucker und 100 ml Wasser in einem Topf vermengen. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen.
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6Den Teig kurz durchkneten. Anschliessend auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem kleinen Rechteck ausrollen. Die Oberseite grosszügig mit dem Sirup bestreichen und dann gleichmässig mit Zimt, Zucker und Rosinen bestreuen.
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7Die lange Seite einschlagen und den Teig vorsichtig zu einem gleichmässigen, langen Strang aufrollen. In 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese in den runden Bräter aus Gusseisen von Le Creuset legen. Auf der Oberseite mit Sirup bestreichen und 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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8Etwas abkühlen lassen, dann die warmen Zimtschnecken voneinander trennen und geniessen.
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