Griechische Hühnersuppe mit eingelegter Zitrone, Kichererbsen und Kräutern. Frisch, wohltuend und angenehm cremig – mit Joghurt.
HAUPTZUTATEN
- Geflügel
FÜR DIESES REZEPT VERWENDEN WIR AM LIEBSTEN
Runder Bräter Blume aus Gusseisen
CHF 479.00
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
- ½ Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
- 7 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Salzzitrone, fein gehackt
- 2 L Hühnerbrühe
- ½ fertiges Brathähnchen
- 2 Dosen Kichererbsen
- Estragon zum Garnieren
- Fenchelblüten zum Garnieren
- Saft einer Zitrone
- 150 g griechischer Joghurt zum Servieren
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Zubereitungsart
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1Den Bräter mit Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
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2Zwiebel und Fenchel hineingeben und ca. 5–8 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Anschliessend den Knoblauch unter Rühren ca. 1 Minute anbraten. Die eingelegte Zitrone hinzufügen und umrühren. Als nächstes die Hühnerbrühe aufgiessen, dann alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
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3Das Hähnchenfleisch vom Knochen lösen und mit zwei Gabeln in kleine, mundgerechte Stücke zerteilen. Das Hähnchen und die Kichererbsen zur Brühe hinzufügen und alles 5–10 Minuten kochen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
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4Die Suppe vor dem Servieren mit einem Estragonzweig und Fenchelblüten garnieren.
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5Jede Portion mit einem Spritzer Zitronensaft und einem TL griechischem Joghurt garnieren.
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