Tintenfisch mit Polenta - der Inbegriff für "mediterranes" Essen! Ein unglaublich einfaches Gericht, das das Beste aus der Küche dieser Region in sich vereint.
HAUPTZUTATEN
- Fisch & Meeresfrüchte
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 1 l Wasser oder Gemüsebrühe
- 375 g Polenta
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- 50 g Butter
- In Öl eingelegter Oktopus oder Tintenfisch, zum Servieren
- Im Ofen geröstete Cocktailtomaten, zum Servieren
- Gemischte Oliven, zum Servieren
- Extra natives Olivenöl, zum Beträufeln
- Frische Kräuter, zum Garnieren
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Zubereitungsart
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1Für die Polenta Salzwasser oder Brühe in einem 31 cm grossen ovalen Bräter von Le Creuset zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Polenta hinzugeben. Beständig mit einem Schneebesen unterrühren. Sobald die Polenta beginnt einzudicken, anstelle des Schneebesens einen Holzlöffel zum Rühren verwenden. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und bei geschlossenem Deckel 15 bis 20 Minuten kochen. Dabei die Butter unterrühren und alle paar Minuten umrühren, damit die Polenta nicht anbrennt. Nach Geschmack würzen.
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2Zum Servieren den Oktopus auf der warmen Polenta anrichten und mit den im Ofen gerösteten Tomaten, Oliven, einem zusätzlichen Schuss Olivenöl und frischen Kräutern garnieren.
