Eine Küstenvariante des klassischen „Marry Me Chicken“ mit der gleichen charakteristischen cremigen Sauce aus sonnengetrockneten Tomaten. Eine einfaches Pastagericht, perfekt für unter der Woche oder spontane Gäste.
HAUPTZUTATEN
- Fisch & Meeresfrüchte
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 500 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Glas (180 g) sonnengetrocknete Tomaten – vorzugsweise halb-sonnengetrocknet
- Grobes Salz
- 500 g Linguine – oder Ihre liebste Pastaform
- 3 Schalotten, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
- 1 Zitrone
- 1 Dose (400 g) Tomatenmark
- 125 ml Sahne
- 2 EL (30 g) Butter
- Glatte Petersilie, gehackt
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Zubereitungsart
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1Garnelen mit 1 EL (15 ml) Öl von den getrockneten Tomaten und 1 TL (5 g) grobem Salz vermengen. ½ Tasse (115 g) getrocknete Tomaten hacken und beiseitestellen.
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2Einen grossen Topf Wasser zum Kochen bringen und grosszügig mit grobem Salz würzen. Die Linguine al dente kochen. Die Pasta abgiessen und dabei 750 ml (3 Tassen) des Kochwassers aufbewahren.
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32 zusätzliche EL (30 ml) Öl aus dem Glas der sonnengetrockneten Tomaten in einen runden Le Creuset Signature Bräter 28 cm geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Garnelen in einer einzigen Lage in den Bräter legen und 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
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4Die Schalotten hinzufügen, mit grobem Salz würzen und etwa 4 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Den Knoblauch und 1 TL Zitronenabrieb unterrühren und 1 Minute lang kochen, bis es duftet. Das Tomatenmark unterrühren und weitere 2 Minuten lang kochen, bis alles eine tiefrote Farbe annimmt. Den Saft von ½ Zitrone hinzufügen und dabei mit dem Kochlöffel alle angebräunten Stücke vom Boden des Bräters lösen.
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5500 ml (2 Tassen)des beiseitegestellten Nudelwassers hinzufügen, anschließend die gekochten Nudeln, die Garnelen und die sonnengetrockneten Tomaten dazugeben und alles gut vermengen. Zum Kochen bringen und 1–2 Minuten kochen, bis die Sauce glänzt und die Pasta bedeckt. Bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen. Vom Herd nehmen und dann die Sahne und die Butter unter Rühren hinzufügen, bis alles glatt und cremig ist.
Für dieses Gericht brauchen Sie sonnengetrocknete Tomaten – am besten sind halb-sonnengetrocknete Tomaten geeignet, weil sie für eine weichere Textur und einen konzentrierten Geschmack sorgen, um der Sauce zusätzliche Tiefe zu verleihen.
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