Die perfekten Tapas für Ihre Snackplatte.
HAUPTZUTATEN
- Gemüse
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 200 g schwarze Oliven, entsteint
- 100 g grüne Oliven, entsteint
- Saft und Abrieb einer Zitrone
- 2 EL Kapern
- 30 g Petersilie, gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zum Servieren:
- Geröstete Scheiben Sauerteigbrot/Baguette
- Aufgeschlagener Ricotta
- Gehackte Petersilie
- Olivenöl
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Zubereitungsart
-
1Die schwarzen und grünen Oliven, Zitronensaft und -abrieb, Kapern, Petersilie und Knoblauch in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Kurz mixen, bis die Mischung fein gehackt ist, aber noch etwas Textur hat. Während die Maschine läuft, langsam das Olivenöl einträufeln, bis eine grobe Paste entsteht. Nach Belieben Zitrone und Gewürze hinzufügen.
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2Die Mischung in die Le Creuset Mini-Cocotte aus Steinzeug geben und leicht mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln.
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3Geröstete Sauerteigbrot- oder Baguettescheiben mit aufgeschlagenem Ricotta bestreichen, die Tapenade darauf geben und mit gehackter Petersilie garnieren.
Die Tapenade in einem luftdichten Gefäss aufbewahren und mit Olivenöl bedecken.
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