Zaubern Sie zu Ihrem nächsten Sonntagsbrunch diese köstlich herzhaften Pesto-Cannelés auf den Tisch. Zusammen mit einem Gartensalat serviert, eignen sich diese mit Rucola und Ricotta oder Ziegenkäse garnierten Cannelés auch als kleinere Mahlzeit.
HAUPTZUTATEN
- Mehl
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
FÜR DIE CANNELÉS
- 50 g Rucolablätter, gehackt
- 125 g Mehl
- 500 ml Vollmilch
- 3 Eigelb
- 150 g Pesto
- 5 g Salz
- 5 g gemahlener Pfeffer
FÜR DIE GARNIERUNG
- 50 g Ricotta oder Ziegenfrischkäse
- Rucola
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Zubereitungsart
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1Den Rucola hacken. Das Mehl in eine Rührschüssel geben, die Milch dazugiessen, das Eigelb hinzufügen und mit einer Kochkelle unterrühren.
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2Pesto und gehackten Rucola hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den fertigen Teig 5–12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
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3Den Teig 1 Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen und in die gefetteten Vertiefungen der Le Creuset Canneléform füllen.
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4Den Backofen auf 160 °C vorheizen. 40 Minuten bei 160 °C backen und anschliessend 10 Minuten bei 180 °C fertig backen.
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5Die Cannelés in der Form abkühlen lassen. Sobald sie abgekühlt sind, herausnehmen (wenn sie herausgenommen werden, während sie noch heiss sind, fallen sie in sich zusammen).
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6Garnierung: Je nach Geschmack mit einem Teelöffel Ricotta oder Ziegenfrischkäse garnieren. Zusammen mit einem Salat servieren.
