Inspiriert von den benannten Hasselback-Kartoffeln, sind diese Hähnchenbrüste gefüllt mit den Aromen Italiens. Gekocht auf einem Bett aus pikanter Tomatensauce bleibt das Hähnchen saftig und zart.
HAUPTZUTATEN
- Fleisch
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
Für die pikante Tomatensauce:
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g g)
- 1 EL getrocknete gemischte Kräuter
- 2 TL Chilipaste
- 2 TL Knoblauchpüree oder gepresster Knoblauch
- 1 TL geräuchertes süßes Paprikapulver
- 1 TL karamellisiertes Zwiebelchutney
- 75 g Kirschtomaten, halbiert
Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenbrüste ohne Haut
- 1 Kugel Mozzarella
- 8 sonnengetrocknete Tomaten
- 2 EL grünes Pesto
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Basilikumblätter, zum Garnieren
-
Zubereitungsart
-
1Backofen auf 200 °C (Gas: Stufe 6, Umluft: 180 °C) vorheizen.
-
2Zuerst die Tomatensauce zubereiten. Dazu alle Zutaten in eine Bratreine geben und gut verrühren.
-
3Für das Hasselback-Hähnchen die Hühnerbrüste auf ein Schneidebrett legen und, ohne sie ganz durchzuschneiden, in jede Brust 4 gleich große Spalten schneiden.
-
4Nun den Mozzarella in 16 gleich große Scheiben schneiden. Anschließend die getrockneten Tomatenstücke der Länge nach halbieren.
-
5Nun die Hühnerbrüste füllen. Dazu zuerst etwas Pesto in jeden Einschnitt geben. Dann eine Scheibe Mozzarella und ein Stück getrocknete Tomate hineinschieben.
-
6Die gefüllten Hühnerbrüste auf die Tomatensauce in die Form legen und mit etwas schwarzem Pfeffer würzen.
-
725 Minuten in den Ofen stellen, bis das Hähnchen durchgebraten ist. Kurz vor dem Servieren ein Blättchen Basilikum in jede Spalten stecken.
-
8Dieses Gericht passt perfekt zu einem frischen grünen Salat mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Zitrone. Geröstete Pinienkerne passen perfekt zum Salat und als auch zum Huhn.
