Frisch, gesund und köstlich – dieser Salat ist eine grossartige Wahl für ein nahrhaftes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten.
HAUPTZUTATEN
- Gemüse
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 2 Köpfe Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- Chili-Öl, zum Beträufeln
- 1⁄4 Rotkohl, gehackt
- 1–2 frische Chilischoten, gehackt (optional)
- Röstzwiebeln oder gesalzene Erdnüsse, zum Garnieren
- Frische Zitronenspalten, zum Darüberpressen
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Zubereitungsart
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1Die Brokkoliröschen mit Hilfe eines 3-ply Multidämpfeinsatzes von Le Crreuset 3-5 Minuten dämpfen. Der Brokkoli sollte eine leuchtend grüne Farbe und noch etwas Biss haben. Um den Garprozess zu stoppen, den Brokkoli in Eiswasser tauchen. Abtropfen lassen und das überschüssige Wasser abschütteln.
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2Den Knoblauch in Chili-Öl knusprig anbraten und sofort mit dem zerkleinerten Kohl und dem gedünsteten Brokkoli vermischen. Nach Geschmack würzen. Mit frischem Chili, Röstzwiebeln oder Erdnüssen bestreuen und mit einem grosszügigen Spritzer Zitronensaft servieren.
