Les patates douces caramélisées, le bacon croustillant et les dattes rencontrent le thym dans ce hachis réconfortant, idéal pour les déjeuners d’automne ou les brunchs.
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX
- Légumes
POUR CETTE RECETTE NOUS AIMONS UTILISER
Faitout Citrouille Fonte Emaillée
CHF 365.00
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
- 2 à 3 tranches de bacon coupées en morceaux de 2,5 cm
- ½ oignon rouge moyen, finement émincé
- 3 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés de 2,5 cm
- 240 ml de bouillon de volaille
- 50 g de jeunes pousses (comme le chou kale, la moutarde ou la bette), hachés
- 70 g de dattes séchées coupées
- 60 g de noix de pécan hachées
- 15 g de feuilles de thym frais
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
-
Préparation
-
1Placez le faitout citrouille en fonte émaillée Le Creuset sur feu moyen. Ajoutez le bacon, environ les deux tiers, et étalez-le en une seule couche. Faites dorer le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez le bacon du faitout et réservez.
-
2Faites revenir l’oignon rouge dans le faitout jusqu’à ce qu’il commence à brunir sur les bords, pendant environ 3 à 5 minutes. Ajoutez les patates douces et mélangez à l’oignon. Faites cuire jusqu’à ce que les patates douces commencent à dorer, pendant environ 5 minutes.
-
3Versez le bouillon de poulet dans le faitout et mélangez avec l’oignon et la patate douce. Couvrez le faitout et braisez jusqu’à ce que les patates douces soient bien cuites, tout en conservant leur forme, et que le bouillon ait légèrement réduit, environ 8 à 10 minutes.
-
4Ajoutez les jeunes pousses et remuez jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir. Retirez le faitout du feu et ajoutez les dattes, les noix de pécan, le thym frais et le bacon restant. Assaisonnez à votre convenance.
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