Biscuits salés à la canneberge et aux noix

Préchauffez le four à 180 °C / Thermostat 4

Graissez et tapissez un moule à cake Le Creuset de 30 cm. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de sarrasin, la farine, le sucre, les épices mélangées, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le babeurre, le miel et la mélasse, puis mélangez.

Ajoutez les graines de citrouille, les graines de tournesol, les canneberges séchées et les noix mélangées. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Si le pain devient trop foncé, couvrez-le avec une feuille d’aluminium. Retirez du moule et laissez refroidir complètement. Enveloppez le pain refroidi et placez-le au réfrigérateur pour la nuit.

Le lendemain, préchauffez le four à 150 °C. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. À l’aide d’un couteau à pain dentelé, tranchez finement le pain. Disposez les tranches sur les plaques de cuisson préparées et faites cuire pendant 20 minutes. Retournez les tranches et faites cuire pendant encore 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Laissez les biscuits salés refroidir complètement avant de servir. Créez une belle présentation avec vos biscuits salés faits maison sur la planche à découper en bois d’acacia Le Creuset. Dégustez-les avec du fromage, des pâtes à tartiner ou seuls !