La tartinade parfaite pour votre plateau apéritif.
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX
- Légumes
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
- 200 g d’olives noires, dénoyautées
- 100 g d’olives vertes, dénoyautées
- 1 citron, jus et zeste
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 30 g de persil haché
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
Pour servir :
- Tranches de pain au levain ou baguette grillée
- Ricotta fouettée
- Persil ciselé
- Huile d’olive
-
Préparation
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1Mettez les olives noires et vertes, le jus de citron et le zeste, les câpres, le persil et l’ail dans le bol d’un robot de cuisine. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit finement haché, mais avec encore de la texture. Avec le moteur en marche, arrosez lentement d’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte grossière. Ajoutez le citron et l’assaisonnement à votre goût.
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2Versez le mélange dans les mini cocottes en céramique Le Creuset et arrosez légèrement d’huile d’olive.
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3Servez la tapenade sur des tranches de pain au levain ou de baguette grillée garnies de ricotta fouettée et une pincée de persil haché.
Rangez la tapenade dans un récipient hermétique et couvrez-la d’huile d’olive.
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