Soupe aux choux de Bruxelles

DIFFICULTÉ

Moyen Moyen

TEMPS DE CUISSON

Moins de 1 heure Moins de 1 heure

PORTIONS

4-6 4-6

L’alternative parfaite à la soupe d’hiver, pleine de saveurs et de nutriments.

INGRÉDIENTS PRINCIPAUX

Légumes

POUR CETTE RECETTE NOUS AIMONS UTILISER

Cocotte ronde en fonte émaillée

CHF 459.00

CRAQUER MAINTENANT

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile de coco
4 petits oignons (rouges ou blancs), épluchés et découpés en dés
Un morceau de gingembre de 4 cm, épluché et râpé
1,5 kg de choux de Bruxelles, lavés et coupés en deux + 200 g pour le dressage
2 cuillères à soupe de poudre de curry
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïlandais, en option
Sel et poivre
1 L de bouillon de légumes ou de volaille
400 ml de lait de coco (1 boîte)
Jus d’un demi citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation
1

Chauffez l’huile de coco dans une cocotte en fonte émaillée Le Creuset de 26 cm à feu moyen et faites revenir les oignons pendant 10 minutes jusqu’à qu’ils soient translucides. Veillez à ne pas les laisser dorer. Ajoutez le gingembre, les choux de Bruxelles, le curry en poudre et la pâte de curry rouge thaï (facultatif) et laissez cuire pendant 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de verser le bouillon chaud.
2

Portez le tout à ébullition et faites cuire avec le couvercle pendant environ 10 minutes. Ajoutez le lait de coco et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les choux de Bruxelles soient tendres.
3

Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse et ajoutez le jus d’un demi citron.
4

Pour le dressage, enlevez les feuilles des choux de Bruxelles, placez-les sur un plateau, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire au four à 200 °C pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Répartissez sur la soupe au moment du service.

Les ustensiles idéaux

Bol en Céramique

16 cm - 0.65L

CHF 21.00

3+1

Mini Cocotte en Céramique

10 cm - 0.25L

CHF 33.00

RECETTE

Coq au vin mousseux

Le mousseux est la star de ce plat classique de volaille, lentement cuit à la perfection dans un faitout Signature en fonte émaillée Le Creuset. Des saveurs intenses et riches émanent à la fois de cette tendre volaille ainsi que de sa sauce succulente.

J'AI BESOIN DE

Faitout en fonte émaillée

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