Délicieux et copieux. Composé de pois chiches, de chou frisé et d’épices parfumées, ce curry riche en protéines est un repas idéal en semaine.
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX
- Légumes
POUR CETTE RECETTE NOUS AIMONS UTILISER
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
POUR LE CURRY
- Huile d’olive
- 1 oignon rouge coupé en dés fins
- 4 gousses d’ail émincées
- 5 cm de racine de gingembre, émincée
- 5 g de piment émietté
- 5 g de poudre de curcuma
- Sel et poivre, à votre convenance
- 2 x 400 g boîtes de pois chiches
- 500 ml de bouillon de légumes
- 250 ml de crème fleurette
- 200g de chou frisé
- Jus d’un citron
- 10 g de thym frais
POUR SERVIR
- Tomates saisies
- Féta
- Olives
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Préparation
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1Versez un filet d’huile d’olive dans la sauteuse anti-adhérente Les Forgées Le Creuset 30 cm et faites chauffer à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez l’oignon et remuez environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il embaume.
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2Ajoutez l’ail et le gingembre et poursuivez la cuisson une minute de plus. Ajoutez le piment émietté et le curcuma, mélangez jusqu’à ce que les épices soient grillées et qu’elles révèlent leurs arômes. Puis salez et poivrez à votre convenance.
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3Versez les deux boîtes de pois chiches et conservez le liquide (pour épaissir le curry). Laissez les pois chiches se colorer au contact du curcuma et deviennent concassés, en remuant constamment pendant environ 5 minutes.
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4Une fois que les pois chiches sont concassés, ajoutez le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, en remuant fréquemment.
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5Goûtez et rectifiez l’assaisonnement à ce stade si nécessaire. Ajoutez le chou frisé et remuez pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le chou frisé réduise. Incorporez la crème, le jus de citron et le thym, et goûtez l’assaisonnement.
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6Servez avec les tomates saisies, les olives, la féta et du piment.
