Chakchouka

Préchauffez le barbecue à feu moyen et placez le faitout Le Creuset Collection Barbecue de 28 cm directement sur le gril. Chauffez un généreux filet d’huile d’olive.

Ajoutez l’ail et les échalotes et faites sauter, en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et légèrement caramélisés. Ajoutez les poivrons rouges et jaunes et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.

Incorporez le concentré de tomate, le sucre, le paprika fumé, le cumin moulu, la coriandre moulue, l’origan séché et les flocons de piment, en cuisant jusqu’à ce que les épices libèrent leur arôme. Versez les tomates cerises en boîte et une demi-boîte d’eau. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez mijoter le mélange. Fermez le couvercle du barbecue, laissez la sauce s’épaissir et les saveurs se mélanger, en remuant de temps en temps.

Formez des petits puits dans la sauce et cassez doucement un œuf dans chacun d’eux. Fermez le couvercle du barbecue et faites cuire jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient tout juste pris et que les jaunes restent légèrement coulants, en tournant le faitout selon les besoins pour une cuisson uniforme. Assaisonnez les œufs.

Retirez du feu et terminez avec un filet d’huile d’olive ou une pincée de coriandre fraîche, des oignons marinés et une cuillerée de yaourt nature. Servez directement de le faitout Le Creuset Collection Barbecue de 28 cm avec de la ciabatta grillée.