Allumer le four 180°.

Éplucher et débiter le potiron en morceaux, émincer les oignons.

Placer le tout dans le faitout, ajouter de l'eau de manière à ce que tous les morceaux soient recouverts.

Ajouter le bouillon de cube, saler et poivrer.

Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre.

Pendant le temps de cuisson, mettre les tranches fines de lard fumé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner.

Lorsqu'elles sont bien grillées, les laisser refroidir puis les émietter grossièrement. Réserver.

Après cuisson du potiron, mixer avec un mixeur plongeant dans le faitout en ajoutant la crème.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir chaque convive et parsemer de miettes de lard grillé.

Vous pouvez aussi faire griller quelques brisures de marrons au four et les ajouter au mélange lors de la dégustation de ce velouté.