Que ce soit aux oignons ou à la tomate, procéder de la même manière quant à la recette.

Émincer les oignons (concasser 3 tomates) et les faire revenir à feu doux avec l’huile d’olive et le sucre.

En cours de cuisson, déglacer au velours de balsamique et prolonger la cuisson de 10 mins pour les oignons (5mns pour les tomates).

Découper des ronds de pâtes à l’emporte-pièce d’un diamètre un plus large que les empreintes du moule à tartelettes et foncer chaque empreinte.

Piquer la pâte.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier battre les œufs en omelette et ajouter la crème, saler, poivrer avec un peu de thym.

Déposer un peu de garniture d’oignons ( ou tomates ) puis répartir un peu de chèvre frais.

Recouvrir en partie chaque empreinte du mélange crème/œufs et terminer par un ou deux anneau d’oignon (ou de tomate fraiche).

Enfourner et laisser cuire 20 mins.

À déguster tièdes ou froides.