Tapenade d’olive

DIFFICULTÉ
Moyen Moyen
TEMPS DE CUISSON
Moins de 1 heure Moins de 1 heure
PORTIONS
2-4 2-4
Tapenade d’olive
Ingrédients
Préparation

Ingrédients

  • 150 g d'olives vertes, p. ex. Lucques du Languedoc, dénoyautées
  • 5 à 6 filets d'anchois, coupés en morceaux
  • 1 CS de câpres
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • Huile d'olive
  • Poivre

  • Préparation

  • 1
    Écraser les ingrédients dans un mortier pour obtenir une pâte. Utiliser plus ou moins de chaque ingrédient selon votre convenance. Dans le Sud de la France, la tapenade est traditionnellement faite avec beaucoup d'ail et d'anchois. Servir avec des tranches de baguette fraîche.