Bien graisser le moule.

Laver la lime avec de l'eau chaude, la sécher, râper le zeste, extraire le jus et réserver.

Préchauffer le four à 180 °C (chaleur de voûte et de sole) en y insérant une grille.

Mélanger le beurre, le sucre, le sel, le sucre vanille et le zeste de lime jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les d'oeufs un à un. Mélanger la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude, et incorporer ce mélange petit à petit au babeurre et jus de lime jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. À l'aide d'une cuillère, mettre la pâte dans les empreintes graissées. Secouer légèrement le moule afin de bien répartir la pâte.

Faire cuire dans le four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à obtenir une coloration dorée.

Laisser refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes, démouler précautionneusement et laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace et décorer avec des baies.

Conseil: Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Si les empreintes de la plaque à pâtisserie sont trop remplies, la pâte risque de déborder. Si les empreintes ne sont pas assez remplies, les mini-kougelhopfs seront trop plats. De manière générale, nous vous conseillons de remplir les empreintes aux deux tiers. Les kougelhopfs seront ainsi suffisamment hauts et bien arrondis sur le dessus.