Chauffez l'huile de coco dans la sauteuse antiadhérente Les Forgées de 26 cm à feu moyen. Faites revenir les oignons pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail ainsi qu'une pincée de sel et faites revenir pendant 1 minute supplémentaire.

Ajoutez le curry en poudre et le curcuma dans la sauteuse et faites cuire pendant 1 minute en remuant continuellement pour éviter que les épices ne brûlent. Hachez finement la coriandre et ajoutez-la dans la sauteuse. Ajoutez la pâte de korma et laissez cuire pendant 2 minutes.

Versez le riz et incorporez bien le mélange d'épices afin d'enrober chaque grain. Versez le bouillon et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter le riz pendant 20 minutes sans couvrir. Préchauffez le four à 200 °C/ chaleur tournante 180 °C/ thermostat 7

Entre-temps, préparez le saumon. Saupoudrez de curry en poudre et d?épices et ajoutez le zeste d'un citron vert.

Après avoir laissé mijoter pendant 20 minutes, retirez la sauteuse du feu, remuez, déposez les pavés de saumon préparés et mettez le couvercle. Faites cuire au four pendant 15-20 minutes selon la taille des pavés. Le riz doit être encore un peu croquant et les filets de saumon délicatement pochés.

Retirez du four et séparez les grains du riz à l'aide d'une fourchette. Coupez les oeufs en deux et disposez-les sur le riz. Décorez avec le reste de la coriandre hachée et servez avec des quartiers de citron vert. Salez et poivrez si besoin.

Conseil : Le lendemain, préparez une salade de riz et de saumon froid avec les restes. Séparez tout simplement les restes de saumon à la fourchette, incorporez-les dans le riz et présentez sur un lit de salade verte variée. Ajoutez des oeufs mollets et servez avec des quartiers de citron vert.