Porter deux tasses d?eau à frémissement dans la cocotte citrouille à feu moyen. Verser le gruau dedans en mélangeant. Réduire à feu moyen-doux et faire cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le gruau soit presque tendre à c'ur, soit environ 40 à 50 minutes. Si le mélange devient trop épais, ajouter de l'eau, 1/4 tasse à la fois. Ajouter la purée de potiron 5 à 10 minutes avant que le gruau soit prêt. Attendre la fin de la cuisson et retirer du feu. Ajouter la crème et réserver au chaud.

Verser de l?huile d'olive dans une casserole sur 1,5 cm d'paisseur. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la surface de l'huile devienne brillante.

Ajouter les graines de courge et faire frire pendant 30 à 60 secondes, ou jusqu'à ce que les graines deviennent légèrement dorées. Déposer les graines sur une feuille d'essuie-tout posée dans une assiette.

Faire à nouveau chauffer l'huile. Ajouter les câpres et faire frire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Déposer sur la feuille d'essuie-tout à côté des graines de courge.

Faire fondre le beurre avec de l'huile d'olive dans un skillet gril anti-adhérent à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire cuire 3 à 4 minutes pour le rendre fondant. Ajouter l'ail et le piment en poudre et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne odorant, soit environ 30 secondes.

Disposer les crevettes sur le skillet gril et faire cuire 2 minutes. Retourner les crevettes et faire cuire à nouveau 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques. Retirer le skillet gril du feu, ajouter le persil et le jus de citron.

Pour le service, répartir le gruau dans des ramequins. Disposer 4 crevettes dans chaque ramequin, ajouter des graines de courge et des câpres par-dessus, ainsi que du persil selon les goûts.