Pour extraire le plus de saveur possible de vos feuilles de thé Chaï, faites-les griller dans une poêle à feu doux, en mélangeant pendant une minute ou deux jusqu'à ce que le tout devienne parfumé. Faites attention de ne pas les brûler.

Faites tremper les feuilles de thé grillées dans de l'eau chaude dans ½ tasse puis les laisser infuser/pour faire une infusion très forte.

Égoutter les 2/3 des feuilles et conserver le reste avec le thé infusé pour l'aromatiser.

Pour faire la crème glacée, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur correcte.

Ajouter le lait concentré et mélanger avant de l'incorporer uniformément.

Congeler toute la nuit. Servez-vous avec une cuillère à glace chaude. Parsemez de quelques cacahuètes salées rôties et terminez par quelques fleurs comestibles ou des pétales de violette.