Préchauffez le four à 220°C/ thermostat 7

Dans une poêle, faites chauffer l?huile et le beurre à feu moyen et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail et les herbes ainsi qu'une pincée de sel et faites revenir pendant 2 minutes. Saupoudrez d'épices, saisissez pendant 1 minute, puis retirez du feu.

Assemblez les carottes et les panais râpés, les pommes de terre cuites et le mélange d'oignons. Assaisonnez avec du poivre noir moulu. À l'aide d'une cuillère, versez le tout dans le plat de cuisson rectangulaire en céramique (26cm) et placez-le au four pendant 15 minutes.

Après 15 minutes, sortez-le du four et formez 4 creux avec le dos d'une cuillère. Cassez un oeuf dans chaque puits, parsemez avec les lardons et remettez au four encore 10 minutes. Quand les oeufs sont à peine cuits, couvrez le plat d'une feuille d'aluminium et faites cuire pendant 2-5 minutes.

Sortez le tout du four, saupoudrez de persil haché et servez immédiatement.

Conseil :Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre à feu moyen et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail et les herbes ainsi qu'une pincée de sel et faites revenir pendant 2 minutes. Saupoudrez d'épices, saisissez pendant 1 minute, puis retirez du feu.